排骨湯放玉米、蓮藕、山藥這三樣配菜最合適，鮮香味互補還不會搶了排骨湯的本味。

　　1.甜玉米，直接切成3厘米左右的小段，和排骨一起下鍋燉就行。燉好的玉米吸足了排骨湯的肉香，自身的清甜還能中和湯的油膩，整鍋湯喝著鮮中帶甜，清爽不膩，玉米啃著也比單獨煮的香很多。

　　2.老粉藕，選表皮偏褐、摸起來粗糙的老蓮藕，切成大塊和排骨一起慢燉四五十分鐘。燉好的蓮藕粉糯得一抿就化，滿是肉香，吃起來比排骨還受歡迎，湯也會變得溫潤醇厚，秋冬喝暖身又養胃。

　　3.鐵棍面山藥，選細頭的鐵棍山藥，去皮切塊后泡十分鐘清水去掉多余黏液，下鍋和排骨一起燉二十多分鐘就好。山藥本身口味清淡綿密，只會給湯增鮮不會搶味，燉好的湯清爽不厚重，口味清淡的人吃特別合適。