鹽漬海帶做成酸辣涼拌吃，脆爽解膩無腥味，日常佐餐下酒都合適。

　　1. 預處理鹽漬海帶：先把海帶表面結塊的粗鹽搓掉，放進干凈涼水中浸泡3-4小時，中途換1-2次水，把多余的鹽分充分泡出去；泡好的海帶切成適口的寬條，燒一鍋開水加一勺白醋，把海帶放進去煮2分鐘去掉表層黏液，撈出來立刻放進冰水里鎮10分鐘，這樣處理完的海帶會特別脆爽不發糯。

　　2. 調靈魂料汁：拿一個干凈小碗，放入3瓣剁好的蒜末、2個切圈的小米辣，加2勺生抽、1勺香醋、小半勺蠔油、1小勺白糖提鮮、半勺熟白芝麻，喜歡吃麻味可以再加1勺花椒油，把所有調料攪拌均勻備用。

　　3. 拌勻入味：把冰好的海帶控干水分放進大碗，喜歡豐富口感可以加半根擦好的黃瓜絲、一把炸熟的花生米，倒入調好的料汁翻拌均勻，放進冰箱冷藏腌制30分鐘入味，拿出來就能直接吃了。