烤箱烤五花肉，根據(jù)肉的厚度不同總時長在15-35分鐘之間，常規(guī)1.5cm厚的腌好五花肉，用預(yù)熱好180℃的烤箱烤30分鐘左右，就能得到熟透帶焦香的成品。

　　1. 先把腌夠味的五花肉均勻鋪在墊了油紙的烤盤上，肉不要疊壓，提前把烤箱上下火180℃預(yù)熱10分鐘，預(yù)熱充分能讓肉表面快速定型鎖汁，不容易烤得干柴。

　　2. 分階段烤制效果更好，先把烤盤放烤箱中層烤15分鐘，取出后把五花肉翻面，用叉子在豬皮面上扎滿小孔，刷一層薄薄的白醋或者小蘇打水（能讓烤好的豬皮更酥脆），再補點調(diào)味撒料，送回烤箱繼續(xù)烤10到15分鐘。

　　3. 最后可以根據(jù)自己的口味喜好調(diào)整時長，喜歡軟嫩不焦口的，厚切五花肉烤夠25分鐘就能出鍋；偏愛外皮焦脆、脂香濃郁口感的，多烤5分鐘就好；如果切的是0.5cm左右的薄五花肉片，總共烤15-20分鐘就夠，烤太久會脫水變干硬。