海里鮮的新鮮紫菜，可根據計劃存放的時長，選擇冷藏、冷凍、干制三種不同方式保存，都能有效延長保鮮期。

　　1 短期冷藏保存：先把新鮮紫菜里夾雜的碎貝殼、爛葉、泥沙雜質挑揀干凈，全程不要碰水，接著把整理好的紫菜裝進帶透氣孔的保鮮袋，或是封口留一點縫隙的保鮮盒，放進冰箱冷藏層存放，這種方法可以保鮮3-5天，適合短期內就要吃完的情況。

　　2 中長期冷凍保存：如果一周以上才食用，就處理干凈雜質后，按照每次吃的量分成獨立小份，每份夠一頓食用即可，然后把小份紫菜裝進密封保鮮袋，擠干凈袋里的空氣后封緊口，直接放進冰箱冷凍室保存，低溫環境能鎖住紫菜的鮮度，這種方法可以保存3-4個月不變質。

　　3 長期干制保存：想要存放更久就做成干紫菜保存，把挑揀好的紫菜均勻攤在干凈晾曬網或者竹篩上，放在通風、光照充足的地方連續晾曬2-3天，直到紫菜完全脫水、一捏就碎，之后把干透的紫菜裝進干燥的密封罐或者加厚密封袋，放在室內陰涼干燥通風處存放，注意避開廚房這類潮濕區域，這種方法可以保存1年左右，吃之前提前用冷水泡發5分鐘就能烹飪。