排骨湯和玉米、蓮藕、山藥搭配一起燉吃，三種搭配風(fēng)味各不相同，都適合家庭日常制作。

　　1 玉米燉排骨，選帶清甜味的水果玉米或者黃糯玉米都可以，切成小段后，出鍋前40分鐘放進(jìn)鍋和排骨同燉就行。燉好的湯帶著玉米的自然甜香，剛好中和排骨的油膩，玉米吸飽了肉汁，咬開香甜入味，連不愛喝湯的人都愛啃。想要更豐富還能加兩段胡蘿卜，湯色清亮口感清爽，一年四季喝都不膩。

　　2 蓮藕燉排骨，一定要選口感粉面的老藕，別選脆藕，脆藕更適合清炒不適合燉湯。切好滾刀塊和排骨一起下鍋慢燉就行，燉好的藕塊入口粉糯綿密，一抿就化，湯也帶著蓮藕特有的清香，溫潤暖身，是秋冬燉湯的經(jīng)典選擇，切好的蓮藕可以先泡在清水里，避免氧化變黑，下鍋前再撈出來就好。

　　3 山藥燉排骨，優(yōu)先選鐵棍山藥，這種山藥燉出來口感粉面清甜，還不容易燉散。去皮切小段后泡在加了白醋的清水里防止發(fā)黑，和排骨一起慢燉出鍋就好。燉好的湯清爽鮮甜不厚重，山藥綿沙細(xì)膩，還能調(diào)理脾胃，老人小孩都適合吃，喜歡脆口口感也可以選普通脆山藥，成品清爽爽口，也很好吃。