這道清潤滋補的蓮子百合燉排骨做法簡單，新手也能輕松做出鮮美好喝的成品，具體操作步驟如下：

　　1. 預處理食材：準備500克豬肋排、30克干蓮子、20克干百合、3片生姜、1勺料酒、少許食鹽，喜歡帶點清甜口感可以加1顆無核蜜棗。干蓮子提前1小時用溫水泡發，挑掉蓮芯避免發苦，干百合用溫水泡20分鐘后瀝干備用；排骨冷水下鍋，放1片姜加半勺料酒，開大火煮沸后把浮末撇干凈，撈出排骨用溫水沖掉殘留血沫瀝干。

　　2. 入鍋慢燉：把處理好的排骨、蓮子、百合和剩余姜片一起放進砂鍋，加沒過所有食材2厘米左右的溫水，開大火把水燒沸后，轉最小火蓋蓋慢燉1.5-2小時，趕時間的話用高壓鍋，上汽后轉中小火燉15分鐘就可以關火泄壓。

　　3. 調味出鍋：燉好的湯只需要加少許食鹽調味，攪拌均勻就能出鍋，想要點綴可以撒幾粒枸杞燜2分鐘，不用放味精、雞精這類調料，保留原湯的清鮮甜潤就很好喝。