牛肚是一種營養豐富的食材，可以幫助養胃健脾。下面是牛肚燉的一些常見健胃養脾的配料：

　　1. 枸杞：具有養肝明目、補血滋陽的作用。

　　2. 山藥：可以增加胃腸道的黏膜保護，有助于消化系統的健康。

　　3. 黃豆芽：富含多種維生素和礦物質，具有補氣養血的功效。

　　4. 木耳：可以促進胃腸蠕動，有助于消化和吸收。

　　5. 紅棗：具有益胃健脾、補血養心的作用。

　　其他可以根據個人口味與需求，添加適量的食材進行搭配。牛肚本身比較難以消化，燉煮的時候可以選擇先將牛肚用沸水焯水一下，以去除異味和臟物，再進行燉煮，以增加口感和消化吸收的效果。