要讓蓮藕烤熟但不易爛，以下是一種簡單的做法：

　　1. 將蓮藕洗凈后切成約2-3厘米的段狀，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干備用。這一步可以去除藕皮上的澀味。

　　2. 將烤箱預熱至180攝氏度。

　　3. 在一個烤盤上鋪上錫紙，把焯水后的蓮藕擺放在上面。

　　4. 在蓮藕上均勻撒上鹽和黑胡椒粉，再加入適量的橄欖油，用手輕輕按摩蓮藕，使其均勻受到調味料的覆蓋。

　　5. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約30-40分鐘，直到蓮藕變得金黃色和熟透。

　　6. 可以用牙簽測試蓮藕是否熟透，插入藕段中，如果能輕松穿透則表明熟了。

　　7. 烤好的蓮藕取出，稍加冷卻后即可享用。

　　注意事項：

　　- 不要過度烤制蓮藕，否則會導致藕段變得干燥和容易爛糊。

　　- 在調味時可以根據個人口味加入其他調料，如蒜末、香菜等。

　　- 烤盤上的錫紙可以減少蓮藕粘連烤盤的情況，也方便清洗。