白地瓜可生吃也可熟吃，帶皮整顆蒸水開后需要15-25分鐘熟透，切小塊蒸僅需8-10分鐘。

　　1. 白地瓜吃法很多樣：生的剝掉外皮就能直接吃，脆甜多汁很適合夏天當涼果吃，也能切條做蔬菜沙拉、腌制成酸甜開胃的小菜；熟吃除了蒸，還能切塊炒肉片、熬雜糧粥或者燉排骨湯，口感粉糯清甜。

　　2. 蒸制時間要根據(jù)大小調(diào)整：一般市面上常見的中等大小白地瓜，單重在150-200g左右，帶皮水開上鍋轉(zhuǎn)中火蒸15-20分鐘就夠；如果是單重超過300g的大個頭，要延長到20-25分鐘才能***熟透；提前去皮切小塊的話，水開后蒸8-10分鐘就好了，蒸太久會變得軟爛發(fā)塌，影響口感。

　　3. 判斷蒸熟可以用這個簡單方法：蒸到預(yù)定時間后，開蓋用干凈筷子扎一下白地瓜最厚的部位，能輕松扎透沒有硬芯就是熟了，扎不動就再蓋蓋燜蒸3-5分鐘重試。蒸好的白地瓜直接剝外皮吃就很清甜，喜歡甜口可以蘸少許白糖，風味會更突出。