整體來看粗糧比精米白面更不好消化，具體消化難度會因粗糧種類、加工烹煮方式和個人腸胃情況有所不同。

　　1. 粗糧不好消化的核心原因在于它的結構和營養組成和精制米面不同，粗糧大多保留了完整的谷粒外層種皮、糊粉層，富含大量不可溶性膳食纖維，這種成分人體無法直接分解吸收，還會拉長腸胃的消化過程，整體消化速度遠慢于去掉了外層結構的精制米面。

　　2. 不同粗糧的消化難度差異很大，經過精細加工、烹煮得足夠軟爛的粗糧，比如熬得稠爛的小米粥、蒸煮軟的燕麥飯，消化速度其實和細糧相差不大；但保留完整硬結構的整粒粗糧、干雜豆，或是烹煮不到位的硬雜糧飯，消化難度就會高很多。

　　3. 能不能順利消化粗糧也和個人腸胃狀態有關，健康普通人日常適量吃粗糧，完全可以正常消化，甚至還能靠粗糧中的膳食纖維促進腸胃蠕動；但本身胃動力不足、患有消化性潰瘍等腸胃疾病的人群，吃大量質地偏硬的粗糧，很容易出現腹脹、反酸，明顯會感覺到粗糧難消化。