1. 羊肉燉菜：將羊肉切成小塊，加入適量的水、蔥、姜、料酒等調料，慢火燉煮2-3小時，直至羊肉酥爛，再加入蔬菜烹調。

　　2. 羊肉湯：將羊肉切成小塊，加入適量的水、洋蔥、姜、雞蛋清等調料，煮沸后撇去浮沫，改小火煮至羊肉熟透。

　　3. 羊肉煲：將羊肉切成大塊，加入花旗參、茯苓等中藥材料，放入砂鍋中，加入適量的水，慢火煮2-3小時，調味即可食用。

　　4. 羊肉汁：將羊肉切成小塊，加入適量的水、洋蔥、姜、雞蛋清等調料，用慢火煮至羊肉熟透，取出肉塊，將汁液略微煮沸后即可食用。

　　以上食譜都可以用羊肉的滋補、養生的功效，同時不會上火。