腌小白蘿卜是一道美味健康的小吃，可以作為下酒菜、配菜或零食。下面是腌小白蘿卜的做法：

　　材料：

　　1. 小白蘿卜 500 克

　　2. 大蔥 1 根

　　3. 辣椒 1 個

　　4. 鹽 適量

　　5. 糖 適量

　　6. 米醋 適量

　　做法：

　　1. 將小白蘿卜去皮，切成細條或薄片，放入碗中。

　　2. 把大蔥和辣椒切成細段，加入碗中。

　　3. 在碗中加入適量的鹽、糖和米醋，攪拌均勻。

　　4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少 2 小時，腌制一整夜。

　　5. 取出后，可以加入一些青檸汁或檸檬汁，提鮮口感。

　　小貼士：

　　1. 腌制時間越長，味道會越好。

　　2. 如果嫌辣，可以少放一點辣椒。

　　3. 小白蘿卜容易變色，可以在切好后用清水漂洗一下。

　　4. 如果覺得酸甜度不夠，可以適量加入糖或米醋。

　　5. 用玻璃容器或保鮮袋儲存，防止金屬和塑料材質(zhì)對味道產(chǎn)生影響。