材料：
牛排骨500克，西紅柿4個，洋蔥1個，姜3片，蒜3瓣，香菜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，油適量。
步驟：
1.牛排骨洗凈，用刀背拍打使其更容易入味，加入料酒腌制15分鐘；
2.西紅柿切塊備用；
3.姜、蒜剁碎，洋蔥切小塊備用；
4.熱鍋加油，放入姜、蒜、洋蔥炒香；
5.加入牛排骨煸炒至表面變色；
6.倒入西紅柿塊，加入適量清水，蓋上蓋子用中小火燉煮25分鐘；
7.加入鹽和雞精調味，撒上香菜即可。
小貼士：
1.牛排骨切成小塊易煮爛；
2.西紅柿要用熱水泡一下剝皮，煮出來的湯會更紅；
3.適量的鹽和雞精調味即可，不要加多了。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
