海參可以烹飪成各種美味的菜肴，其中涼拌海參也是一道不錯的選擇。以下是涼拌海參的做法：
材料：
- 海參
- 青椒、紅椒、黃瓜等蔬菜（可根據口味自由搭配）
- 蔥、姜、蒜末
- 鹽、糖、醋、醬油、香油、花椒油適量
步驟：
1. 海參泡發后切成絲，蔬菜洗凈切成小段。
2. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末炒香。
3. 將炒香的蔥姜蒜末倒入碗中，加入鹽、糖、醋、醬油、香油、花椒油拌勻成調味料。
4. 將海參絲和蔬菜均勻地倒入碗中，將調味料倒入碗中攪拌均勻。
5. 放入冰箱中冷藏1小時以上，讓味道更加入味。
涼拌海參口感爽滑，味道鮮美，顏色也十分漂亮，是一道健康又美味的涼菜。
1.基礎處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質，尤其是內壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大，可以縱向剖開成兩半，這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性，又吸飽了湯汁的鮮味。
