鹽干魷魚可以用來炒菜或涼拌。以下是具體處理方法：

　　1. 炒菜：將鹽干魷魚剪成小段或小片，放入熱鍋中爆炒，加入適量的蔥姜蒜和辣椒，炒熟后可以加入一些青菜、豆芽等蔬菜，翻炒幾下即可。

　　2. 涼拌：將鹽干魷魚泡軟后切成小片，加入適量的蔥姜蒜末、辣椒、香菜等調料，加上一些醋、糖、醬油、芝麻油等調味料拌勻即可。

　　鹽干魷魚本身味道很咸，不必再額外添加鹽。烹飪時可以根據個人口味適量調整其他調料的用量。