麻辣牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉（切絲），辣椒（切段），蒜末，姜末，花椒粒，郫縣豆瓣醬，豆芽，蔥花，鹽，醬油，料酒，生粉，食用油

　　做法：

　　1.將牛肉切成細絲，加入鹽、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘備用。

　　2.鍋中加入適量食用油，燒熱后加入蒜、姜、花椒粒和豆瓣醬炒勻。

　　3.加入牛肉絲翻炒至變色。

　　4.加入適量的水，燒開后加入辣椒和豆芽，煮熟后盛出放在盤中。

　　5.鍋中留少許油，加入蔥花爆香，淋在牛肉上即可。

　　美食提示：

　　1.牛肉切絲時要注意切得薄，這樣炒出來的牛肉會更加嫩。

　　2.加入豆芽可以使菜肴更加清爽。

　　3.豆瓣醬和辣椒的分量可以根據個人口味調整。