羊肉湯要想做得白，可以采用以下方法：

　　材料：

　　1.羊肉：500克

　　2.清水：2000毫升

　　3.生姜：10克

　　4.大蔥：1根

　　5.料酒：30毫升

　　6.鹽：適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備羊肉，洗凈并切成塊狀，用清水沖洗幾次，水變清后即可撈起備用；

　　2.準(zhǔn)備生姜和大蔥，生姜切成片狀，大蔥切成段狀備用；

　　3.鍋內(nèi)加入500毫升清水，燒開(kāi)后放入羊肉，煮至湯色變渾濁，此時(shí)將羊肉撈出備用；

　　4.清洗鍋底，重新加入1500毫升清水，放入生姜和大蔥，加入料酒，煮開(kāi)后加入之前煮過(guò)的羊肉塊，繼續(xù)煮開(kāi)，將浮沫去掉；

　　5.改用微火煮30分鐘，放入鹽調(diào)味即可。

　　注意：

　　1.清水要多換幾次，可以去除羊肉的異味和血水，使湯變得白凈；

　　2.煮羊肉時(shí)要用大火，以煮出血水和雜質(zhì)，再用清水加熱煮；

　　3.煮菜時(shí)要先燒開(kāi)水，再放入食材煮，這樣能煮出更渾厚的湯味。