1. 豬耳泡發后先煮至八成熟，去除表面一層的泡沫和雜質，然后再切成薄片

　　2. 蔥要切的細，切得越細越好入味

　　3. 耳朵片加入姜、料酒和鹽，先腌制一會兒

　　4. 炒鍋中放入適量油，下入蔥花爆香后加入耳朵片，翻炒均勻

　　5. 加入適量的醬油、糖、醋、雞精和少許的辣椒油，翻炒勻后盛入碗中即可

　　6. 可以根據個人口味加入適量的蒜泥、花椒、香菜等調料

　　7. 食用時可以撒上一些蔥花和香菜，增加口感和美感。