雞蛋的保鮮存放方法如下：

　　1.放在干燥、通風、陰涼的地方。雞蛋不宜放在潮濕的環境中，以免蛋殼變軟、霉變。

　　2.存放時應盡量避免擠壓和碰撞，以防蛋殼破裂。

　　3.不要將雞蛋放在和有刺激性氣體的物品放在一起，如蔥、蒜、韭菜等，否則會影響蛋的新鮮度。

　　4.雞蛋的存放時間不宜太長，在購買后一個月內食用完畢，以保證其新鮮度。

　　5.雞蛋可以放在冰箱中存放，但要注意不要和其他食品混放，以防相互污染。冰箱中的溫度宜控制在5℃以下。