將牛排放入密封袋中，將密封袋放入冷水中，更換幾次冷水，加速牛排的除霜速度。注意不要將水溫設得太高，以免影響牛排的質量。不建議使用微波爐或放在室溫下來解凍，這樣容易導致牛排表面變色和細菌增長。
只要做好預處理、控溫煎制、醒肉三步，就能煎出外皮焦脆、內里粉嫩多汁的雪花牛排，新手也不容易翻車。1提前做預處理：冷凍的雪花牛排提前一晚放冰箱冷藏室緩慢解凍，不要泡水解凍，避免流失本身的肉香和汁水。
發布時間：2023-05-31 10:30:09
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