鹵豬蹄軟爛的關鍵在于煮的時間和火候。先將豬蹄焯水去除血水和臟物，然后將豬蹄放入鹵汁中慢慢煮，火候要掌握得宜，不能太大也不能太小。約煮2-3個小時左右，用筷子輕輕一戳，如果能輕松刺透，就說明已經軟爛入味了。
想要鹵出軟爛入味、醬香不膩的鹵豬蹄，按照處理去腥、調鹵熬制、慢鹵浸味的流程操作就能成功。
發布時間：2023-05-30 21:15:17
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