相同重量的米線(xiàn)的熱量會(huì)比小餛飩的熱量低一些。 米線(xiàn)大概每100克的熱量大約為33-37卡路里，而小餛飩每100克的熱量大約為70-80卡路里。但是具體的熱量還會(huì)根據(jù)配料和制作方法的不同而有所差異。
1.從升糖指數(shù)來(lái)看，米線(xiàn)通常比面條更容易升糖。米線(xiàn)以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線(xiàn)多經(jīng)過(guò)精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線(xiàn)或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
