燒鱸魚(yú)是一道非常美味的中式菜肴，以下是簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 鱸魚(yú)一條

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 糖適量

　　- 水淀粉適量

　　- 蔬菜（可根據(jù)個(gè)人口味選擇）

　　做法：

　　1. 將鱸魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗干凈，切成均勻的片或塊。

　　2. 蔥姜蒜切成末備用。

　　3. 在魚(yú)肉上撒上一些鹽和料酒，腌制20分鐘左右。

　　4. 鍋中加油，油溫?zé)裏岷笙氯媵~(yú)肉，煎至兩面金黃色，取出備用。

　　5. 留少量底油，在鍋中加入蔥姜蒜爆香，放入蔬菜煸炒。

　　6. 再將煎好的魚(yú)肉放入鍋中，倒入適量的生抽、糖和水，調(diào)味后蓋上蓋子，小火燒10分鐘左右，至魚(yú)熟透。

　　7. 最后淋上一些水淀粉勾芡即可。

　　溫馨提示：如果魚(yú)肉比較大，可以先用刀在魚(yú)肉上切幾刀，讓調(diào)味料更好地滲透入魚(yú)肉。可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)味料，如豆瓣醬、醋等。