小白菜和小白菜秧子是兩個(gè)不同的植物。小白菜是指生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、莖短而肥厚、葉片寬大，呈扁球形或近似圓形的一年生或二年生蔬菜植物。而小白菜秧子則是指小白菜種子發(fā)芽后，長(zhǎng)出的幼苗，一般用來(lái)移栽或直接種植。小白菜秧子的葉子較小，根系較淺，需要定期澆水和施肥，生長(zhǎng)周期較短，一般在40天內(nèi)即可收獲。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長(zhǎng)新鮮度；切配好的食材建議2小時(shí)內(nèi)烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
