以下是一個(gè)甲魚燒的簡單方法：

　　步驟1：將甲魚沖洗干凈，用刀刮去鱗片和腹部的泥沙。將甲魚放入清水中浸泡2-3小時(shí)，去除泥沙和異味。

　　步驟2：將清水倒掉，把清洗干凈的甲魚放入鍋中，加入少量水，放入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，直到甲魚熟爛。

　　步驟3：將甲魚撈出晾涼，去掉骨刺并切塊備用。

　　步驟4：將鍋中的清湯熬濃，加入鹽、糖、味精等調(diào)味品，將甲魚塊放入煮片刻即可。

　　步驟5：在烹調(diào)的過程中還可以加入蓮藕、綠豆等配料，使得味道更加鮮美。

　　注意：甲魚味道清淡，加調(diào)料要適量，避免掩蓋魚本身的味道。