可以一起燉，海帶和蓮藕都是營養豐富的食材，搭配排骨可以增加湯的美味和口感。建議在燉之前先將排骨焯水去除血水，然后再與海帶和蓮藕一起燉煮。燉的時間可以根據個人口感來定，一般建議燉煮1-2小時。
蓮藕燉排骨湯變黑主要是蓮藕氧化、鍋具發生化學反應或是蓮藕變質導致，排除變質情況后一般不影響食用。如果煮制時使用了鐵鍋，或是純度較低的不銹鋼鍋，蓮藕中的鞣酸會和鍋中析出的鐵離子發生反應，生成黑色的鞣酸鐵沉淀，會直接讓湯和蓮藕都變成黑色。
發布時間：2023-05-25 08:07:14
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