海參是一種質地較為韌硬的海產品，需要經過反復煮燙才能軟化并變得容易消化。煮燙海參的目的是去除其中的異味，并使海參逐漸變軟，便于口感和消化。在烹飪過程中，海參通常需要進行數次煮燙，每次煮燙的時間和火候也需要根據具體情況逐步調整，以達到z佳的烹飪效果。