紅燒鹵牛肉的竅門有以下幾點(diǎn)：
1. 牛肉選用腱肉或板腱肉，這種部位的肉質(zhì)較為細(xì)嫩，有筋膜包裹，燉制時(shí)易出現(xiàn)筋道口感，加入適量姜片可以減少筋膜的口感，還有去膻的作用。
2. 鮮艷的紅色調(diào)料是重點(diǎn)，這種顏色可以增加食欲，也是入口的一道美景。建議選用豆瓣醬、甜面醬等泥狀的調(diào)料，燉制過程中炸一下可以更好的發(fā)揮香味。
3. 燉制時(shí)間要足夠長，牛肉燉制的z佳時(shí)間為2-3小時(shí)，這樣才能使牛肉筋道、肉質(zhì)細(xì)嫩，入口即化。
4. 加入適量的醬油、冰糖、料酒、姜片等調(diào)料，這些調(diào)料的搭配可以使紅燒鹵牛肉的味道更為濃郁，口感更加美妙。
5. 燒制過程中要注意火候，適當(dāng)加水保持湯汁的濃稠度，同時(shí)要避免燒焦或煮干。
以上是紅燒鹵牛肉的燒制竅門，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
想要品嘗到紅燒土豆熟牛肉的醇厚滋味嗎？待湯汁濃稠，土豆牛肉充分吸收彼此的精華，便可大火收汁，撒上蔥花增香，一道色香味俱全的紅燒土豆熟牛肉便大功告成了。
