1. 先將新鮮的豬蹄清洗干凈，切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水。

　　2. 焯水后，將豬蹄塊取出。

　　3. 將豬蹄放入鍋中，加入適量清水。水要淹過豬蹄。

　　4. 加入姜片、料酒、八角、香葉、桂皮等調味料，焯水時可以加入一些料酒和姜片，去腥味。

　　5. 放入料理機中打成泥狀，會讓湯更加濃郁。

　　6. 大火煮開后，撇去浮沫，改為小火燉煮1-2小時，直到豬蹄變得軟爛。

　　7. 加入鹽、糖調味，可以放適量的麻油和辣椒油調味。

　　8. 撈出豬蹄，可以放入冰水中浸泡涼透，口感更好。

　　9. 煮好的豬蹄可以搭配糯米飯、蒸饃等食用，也可以用來烤制或炒制。

　　溫馨提示：豬蹄含有較多膠原蛋白，具有美容養顏的作用，同時也是一道營養豐富的美食，但是豬蹄中含有較多的脂肪，不適合長期大量食用，應該適量食用。