要讓法式羊排煎出來不膻，有幾個要點：

　　1.選擇新鮮的羊排，盡量選擇有機、草飼的羊肉，肉質(zhì)更加鮮美，且沒有異味。

　　2.在煎制羊排之前，先將羊排浸泡在鹽水中至少30分鐘，有助于去除羊肉的異味。

　　3.在煎制前將羊排表面用紙巾擦干凈，將多余的羊脂刮掉。不要在煎制時過多添加油，保持鍋面干凈，這樣可以減少羊排散發(fā)的膻味。

　　4.煎制時火候要適中，先將鍋預熱至中高火，待鍋熱時再將羊排放入鍋中，以避免羊排吸收過多的油。煎制時間不宜過長，每一面煎約2分鐘即可。

　　5.最后在羊排上撒一些鹽和黑胡椒粉調(diào)味，也可以加一些香草，如迷迭香等，來掩蓋羊肉的異味。