下面是帶骨羊肉火鍋湯的做法：

　　材料：

　　1.5-2磅帶骨羊肉

　　1個姜塊，切成小片

　　6個大蔥，切成小段

　　3根香菜

　　1個橙皮

　　3個黨參

　　1個芫荽

　　1個小茴香

　　1個大料桂皮

　　6-8個花椒

　　3-4L清水

　　做法：

　　1.先用開水燙一下羊肉，然后用清水洗干凈。

　　2.把羊肉放進鍋里，加入足夠的水，大火煮開。

　　3.把姜片、蔥段、香菜、橙皮、黨參、芫荽、小茴香、大料、桂皮、花椒都加進去。

　　4.大火繼續(xù)煮10分鐘，然后改用小火煮2-3小時，直到羊肉變得很嫩。

　　5.過濾出湯，隨意加入鹽或其他調(diào)味料，即可用來做火鍋。

　　小貼士：

　　1.如果不想用羊肉，也可以用牛肉、雞肉等其他肉類。

　　2.煮湯的時候要不停地撇去湯面上的浮油，以保證湯的清澈度。

　　3.可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料的使用量，如喜歡重口味可以加入更多的香料和調(diào)味料。