黑魚(yú)可以用多種方法烹調(diào)，以下是幾種比較好的方法：

　　1. 糖醋黑魚(yú)：將黑魚(yú)切成片，用鹽、料酒腌制20分鐘，熱鍋爆香姜蒜，加入切好的青紅椒，翻炒，加入醋、糖、鹽和水，煮開(kāi)后放入黑魚(yú)片，大火收汁即可。

　　2. 清蒸黑魚(yú)：將黑魚(yú)洗凈后切成片，用鹽、料酒腌制20分鐘，鋪上姜絲，放入蒸鍋，用大火蒸8-10分鐘，裝盤后淋上蔥花、香油即可。

　　3. 紅燒黑魚(yú)：將黑魚(yú)切成塊，用鹽、料酒腌制20分鐘，熱鍋爆香姜蒜，加入黑魚(yú)塊煎至兩面金黃，加入醬油、糖、老抽、鹽和水，小火燉煮20分鐘即可。

　　4. 烤黑魚(yú)：將黑魚(yú)切成片，用鹽、胡椒粉和橄欖油腌制20分鐘，放入預(yù)熱至180度的烤箱中烤8-10分鐘，翻面再烤5-6分鐘即可。

　　無(wú)論哪種烹調(diào)方式，都可以讓黑魚(yú)的鮮美味道得到充分展現(xiàn)。