1. 先將鍋加熱，加適量油，等油熱后放入餃子；
2. 在餃子上打入一個雞蛋，將蛋液均勻地覆蓋在餃子上；
3. 加入少量水，蓋上鍋蓋，小火燜煮幾分鐘；
4. 當雞蛋凝固且底部呈金黃色時，將鍋子揭開，用鏟子將餃子翻面，再煎一會兒。
5. 出鍋前可以撒上一些蔥花、胡椒粉等調(diào)料，口感更佳。
注意事項：
1. 煎餃子時要用中小火，避免餃子被煎焦。
2. 煎餃子時要加適量油，以免餃子粘鍋或煎不熟。
3. 在煎餃子前先打入一個雞蛋，可以增加口感和顏值。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關(guān)火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
