以下是一些技巧，可以幫助您避免速凍餃子爛皮：

　　1. 預(yù)先將餃子皮與餡料完全分開(kāi)。在冷凍之前，將餃子皮和餡料放在不同的容器中。這樣可以避免餃子皮因受潮而變軟。

　　2. 冷凍餃子之前，將它們放置在冰箱中，讓它們逐漸冷卻。這可以防止餃子變得過(guò)于潮濕，從而導(dǎo)致?tīng)�皮。

　　3. 在煮餃子時(shí)，不要將餃子過(guò)于擁擠在一起。這樣可以避免餃子在水中煮爛或粘在一起。

　　4. 在煮餃子時(shí)，加入一些鹽和油，可以使餃子更容易分離，同時(shí)也能提高餃子的口感。

　　5. 煮餃子時(shí)，用大火快速煮沸水，然后用中火煮餃子。這可以幫助餃子更均勻地受熱，減少爛皮的可能性。

　　6. 煮熟的餃子應(yīng)該立即撈起，不要讓其在熱水中浸泡太久。這樣可以避免餃子過(guò)度軟化或爛皮。