要讓咸肉保存不發(fā)黃，需要注意以下幾點：
1. 選擇新鮮的咸肉，品質(zhì)好的咸肉不容易發(fā)黃。
2. 在烹調(diào)前，將咸肉放在清水中浸泡一段時間，將多余的鹽分浸出。
3. 煮熟咸肉后，不要將咸肉直接放到冰箱中保存，應(yīng)該將它放到開水中汆燙一下，然后晾干放到冰箱中冷藏。
4. 建議咸肉在冰箱中保存不超過一個星期，過長時間的保存會導(dǎo)致咸肉變黃。
5. 如果咸肉已經(jīng)發(fā)黃，可以將它切成小塊，用開水燙一下，去除表面的發(fā)黃部分，然后再烹調(diào)。
咸肉，以其獨特的風(fēng)味和豐富的口感，在烹飪中扮演著不可或缺的角色。在調(diào)味方面，由于咸肉本身已有咸味，因此只需根據(jù)個人口味適量加鹽即可。這樣一碗咸肉湯，色澤誘人，香氣撲鼻，既有咸肉的醇厚，又有蔬菜的清新，入口鮮美，回味無窮。
