下面是一份簡單易學(xué)的咸肉腌制食譜：

　　材料：

　　- 500克五花肉

　　- 適量的鹽

　　- 適量的白糖

　　- 適量的五香粉

　　- 適量的料酒

　　- 適量的老抽

　　- 適量的生姜和蒜

　　步驟：

　　1. 清洗五花肉，將其切成長條狀或小塊狀備用。

　　2. 在一個大碗中將鹽、白糖、五香粉、料酒、老抽、蔥姜蒜等調(diào)料混合均勻。

　　3. 將五花肉均勻地涂上混合好的調(diào)料，抹勻。

　　4. 將咸肉放入一個密封的容器中，放入冰箱中腌制2-3天，直到完全入味。

　　5. 取出咸肉并用清水洗凈表面的多余調(diào)料。

　　6. 炒鍋中加入適量油，加熱至六成熱，放入咸肉煎炸至表面金黃即可。

　　小貼士：

　　- 咸肉腌制的時間要掌握好，腌得太久會過咸，腌得時間過短則容易出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)硬。

　　- 若想要更香，可以加入適量的桂皮、花椒等調(diào)料。

　　- 煎炸咸肉的時候可加入適量的糖，能夠使煎炸的咸肉更加香脆。