1. 黃牛肉的選購

　　選購時應選擇新鮮的黃牛肉，色澤鮮艷，肉質柔軟，有彈性和水分感。

　　2. 切片腌制

　　將黃牛肉切成0.5厘米左右的薄片，加入適量的鹽、料酒、生姜片拌勻，腌制半個小時左右。

　　3. 熱鍋爆炒

　　在鍋里倒入適量的油，加熱后加入蔥姜蒜爆香，然后加入腌制好的黃牛肉片快速翻炒，至肉變色即可。

　　4. 加入調料

　　在炒黃牛肉時可加入料酒、醬油、味精、糖等調料，使黃牛肉更具香味。

　　5. 煮熟后撒上蔥花

　　黃牛肉炒熟后撒上蔥花，更增添食欲和美味度。