1. 選好牛排：選用肥瘦相間的西冷牛排，油花均勻且肉質鮮嫩口感好。

　　2. 腌制牛排：將牛排先用鹽和黑胡椒均勻地涂抹在牛排上，然后放入冰箱腌制20-30分鐘，腌制時間久一些牛排更加入味。

　　3. 烤制牛排：烤箱預熱至220℃，放入烤盤，烤制8分鐘左右，然后將牛排翻面，再烤制5-8分鐘左右。

　　4. 調味：烤好的牛排撒上一些細鹽，放上一塊黃油，再撒上一些香草碎，讓香味更加濃郁。

　　5. 休息：將烤好的牛排放在烤盤上，用錫紙將牛排包起來，放置2-3分鐘，讓牛排的汁液更加分散，口感更加鮮嫩。

　　6. 切片：最后將牛排沿著肉紋切成薄片，裝盤即可。同時搭配一些烤蔬菜，更加美味。