要讓牛奶饅頭有更濃郁的奶香味道，需要注意以下幾個方面：

　　1. 選用高質(zhì)量的牛奶，使用全脂牛奶或三份之二全脂牛奶加一份淡奶油混合的牛奶。這樣做可以增加奶香味道的濃郁度。

　　2. 加熱牛奶，將牛奶加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，不要太熱，否則會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分和奶香味道。

　　3. 在揉面時加入牛奶，將牛奶和面粉混合揉面，讓面團充分吸收奶香味道。

　　4. 發(fā)酵時保持溫度，將面團放在溫暖的地方發(fā)酵，讓面團可以充分發(fā)酵，增加奶香味道。

　　5. 蒸制時控制時間，蒸制時不宜過長時間，蒸制時間太長會破壞奶香味道。建議控制在10-15分鐘之間。

　　以上幾個方面都要注意，才能做出更加有奶香味的牛奶饅頭。