1.先用開水將豬蹄燙一下，去除表面的毛和雜質(zhì)。
2.用刀將豬蹄的表面刮洗干凈，去除污垢和殘留的毛發(fā)。
3.將豬蹄放入清水中，加入一些白醋或料酒，浸泡30分鐘左右，用清水沖洗干凈。
4.將豬蹄放入鍋中，加入足夠的清水和料酒，加入姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2-3個(gè)小時(shí)，直至豬蹄軟爛。
5.將煮好的豬蹄撈出，放入冰水中浸泡10-15分鐘，使豬蹄更加爽口。
6.將豬蹄切塊或切片，可以用于燒烤、燉湯或炒菜等。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
