以下是一種簡單的家常牛排做法：

　　材料：

　　- 牛排 2 塊

　　- 鹽 適量

　　- 黑胡椒粉 適量

　　- 橄欖油 適量

　　- 牛油 適量

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱取出，放置室溫下 30 分鐘，讓其達(dá)到室溫。

　　2. 用廚房紙吸干牛排表面的水分。

　　3. 在牛排兩側(cè)均勻涂上鹽和黑胡椒粉。

　　4. 預(yù)熱平底鍋，然后在鍋中倒上橄欖油。

　　5. 將牛排放入鍋中，煎 3 分鐘左右，直到牛排表面變成金黃色。

　　6. 翻轉(zhuǎn)牛排，再煎 3 分鐘左右。

　　7. 加入一塊牛油，將牛油煮沸，然后用湯勺不停地將牛油倒在牛排上，以增加牛排的口感和味道。

　　8. 將煎好的牛排取出，放在盤子里，再讓它放置 5 分鐘，讓牛排的汁液均勻分布到整個(gè)牛排上。

　　溫馨提示：

　　1. 選用質(zhì)量好的牛排，這樣口感更好。

　　2. 煎牛排的時(shí)候，要讓平底鍋?zhàn)銐驘幔�這樣牛排就不會變形。

　　3. 加入牛油可以增加牛排的口感和味道，但是加入的時(shí)候要小心，以免烤糊牛排。