1. 切薄片：將臘肉切成薄片，可以使其更快煮熟。
2. 開水焯燙：將切好的臘肉放入開水中焯燙1-2分鐘，可以去除臘肉表面的一些雜質(zhì)和異味。
3. 換水煮：將焯燙后的臘肉換一次干凈的水，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，再煮15-20分鐘即可。
4. 壓力鍋快煮：如果有壓力鍋，可以放入一些水和臘肉片，加入調(diào)料，用高壓模式煮10-15分鐘即可。
5. 烤箱烤熟：將臘肉片放入預熱好的烤箱中，180℃下烤10分鐘左右即可。
注意：臘肉已經(jīng)加鹽，煮的時候不用再加鹽。煮熟后的臘肉可以去掉表面的一些油脂，更加健康。
1.清蒸臘肉——原汁原味最經(jīng)典先把臘肉用溫水泡軟，尤其是表皮部分，泡個半小時左右能去掉多余的鹽分，吃起來更柔和。臘肉的咸香混著蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗飯！掀開鍋蓋的瞬間，臘肉的油香混著米香撲鼻而來，底下的鍋巴又脆又香，吃到最后連鍋底都想刮干凈！
