冬天熟牛肉的保存方法有以下幾種：

　　1. 防潮防曬：將熟牛肉放入干燥、通風、防潮、防曬的地方，如密封袋或保鮮盒內，避免陽光直射。

　　2. 冷藏保存：將熟牛肉放在冰箱內的低溫區域，使用保鮮膜或密封袋包裹，避免與其他食物接觸。

　　3. 冷凍保存：如果需要長時間保存，可以將熟牛肉裝入密封袋或保鮮盒中，放入冰箱冷凍室內保存。注意要先將熟牛肉在室溫下冷卻，再放入冰箱冷凍室內，以免影響冰箱內其他食物的溫度。

　　4. 食用前加熱：冬天溫度低，熟牛肉存放時間長容易變質，建議在食用前加熱后食用，以確保口感和安全。