1. 去除血線：將海魚(yú)清洗干凈后，將背上的魚(yú)鱗去掉，拿刀從腹部切開(kāi)，取出內(nèi)臟，特別是血線，這部分的存在會(huì)讓魚(yú)肉發(fā)生變質(zhì)，且有腥味。

　　2. 用鹽或醋浸泡：將清洗干凈的魚(yú)用鹽或醋水浸泡20分鐘左右，可以去除魚(yú)的腥氣。

　　3. 蔥姜蒜料腌制：將蔥姜蒜等辣味的調(diào)料和一些調(diào)味品，比如醬油等，腌制一段時(shí)間，可以有效去除魚(yú)的腥味。

　　4. 蒸煮加味：將魚(yú)放入沸水中煮熟，同時(shí)加入蔥、姜、鹽、料酒等調(diào)料，能使魚(yú)肉更加鮮美。

　　5. 炸制：將魚(yú)肉裹上淀粉或面粉炸制，會(huì)去除魚(yú)肉中的腥味，并且增加口感。

　　注意：海魚(yú)品種不同，儲(chǔ)存時(shí)間和方式也不同，處理方式要視具體情況而定，特別是對(duì)于新鮮海魚(yú)，要及時(shí)處理，以免變質(zhì)產(chǎn)生腥味。