1.準(zhǔn)備好清洗干凈的蓮藕，去皮，切成3-4厘米長(zhǎng)的段。

　　2.將蓮藕段切成薄片，厚度約為2-3毫米。

　　3.將薄片疊起來(lái)，用刀切成細(xì)絲，每根絲的寬度約為2-3毫米。

　　4.切絲時(shí)要保持力度一致，不要讓蓮藕斷裂或變形。

　　5.切好的蓮藕絲可以用清水浸泡，去除多余的淀粉，更容易炒出口感好的菜品。

　　6.如果需要蓮藕絲更加細(xì)膩，可以使用專用的蓮藕切絲器，操作更加方便快捷。