燉冰凍牛肉需要注意以下幾點：

　　1. 解凍：先將冰凍牛肉放入冰箱中緩慢解凍，不要在室溫下解凍，以免牛肉受到細菌污染。

　　2. 燉鍋：使用厚底的燉鍋，加入適量的水，再加入調味料，如蔥、姜、料酒、八角、花椒等，燒開后放入牛肉。

　　3. 燉煮：開火大火燒開后轉小火，燉煮3-4小時左右，直到牛肉變得非常柔軟，湯汁也濃稠了。

　　4. 調味：根據個人口味加入鹽、醬油等調味料，最后加入一些蔬菜作為點綴即可。

　　5. 時間：燉牛肉需要時間，可以提前準備，讓其慢慢燉煮，也可以使用高壓鍋，短時間內燉煮出口感柔軟的牛肉。