1.選用新鮮排骨，用清水洗凈，放入鍋中焯水，將渾濁的水倒掉，沖洗干凈排骨。
2.將洗凈后的排骨放入清水中，加入姜片、蔥段、料酒，大火煮開后改用小火慢燉。
3.燉煮大約1個(gè)半小時(shí)后，撈出排骨，過濾掉湯中的雜質(zhì)，將湯倒回鍋中。
4.加入清水，再次把湯煮開，將浮沫撈掉，然后加入蓮藕、雞蛋清、鹽等調(diào)味料，繼續(xù)燉至湯汁清澈。
5.最后將排骨放回湯中，再次燒開，加入適量的味精即可。
發(fā)布時(shí)間：2023-05-01 17:39:04
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