油栗子和板栗子是兩種不同的栗子品種。

　　油栗子是一種多年生喬木，果實(shí)表面有油脂，所以外皮有光澤，質(zhì)地柔軟，營養(yǎng)價(jià)值高，口感鮮美。主要產(chǎn)于我國南方地區(qū)。

　　板栗子是一種落葉喬木，果實(shí)表面無油脂，外皮稍厚，質(zhì)地較硬，營養(yǎng)價(jià)值稍低。主要產(chǎn)于我國北方地區(qū)。

　　在烹調(diào)上，油栗子更適合用來煮湯或燒肉等菜品；板栗子則更適合用來烤、炒或煮糖，制作糕點(diǎn)或零食等。