1. 放在冰箱里保存：將新鮮雞蛋放在冰箱的蔬菜保鮮室或者雞蛋收納盒中，存放時間不要超過3周。在取用雞蛋之前，需要將其取出并在常溫下放置15-30分鐘，使雞蛋恢復到常溫。

　　2. 將雞蛋涂上食用油：在雞蛋表面涂上一層食用油，可以保護雞蛋的氧氣交換，延長其保鮮時間。

　　3. 將雞蛋放入鹽水中：將1-2勺鹽放入1升水中，將新鮮雞蛋浸泡在鹽水中，鹽水中的高濃度鹽可以減緩雞蛋的水分蒸發和細菌滋生，從而達到保鮮的效果。

　　4. 晾干后放入蜂蜜中：將新鮮的雞蛋晾干，放入蜂蜜中浸泡，可以達到保鮮的效果，而且還可以賦予雞蛋特殊的蜂蜜香味。但取出雞蛋的時候要擦干表面的蜂蜜，不然會影響后續的使用。