鐵板魷魚的腌制材料：

　　1. 魷魚：500g

　　2. 蔥：2根

　　3. 姜：適量

　　4. 料酒：適量

　　5. 生抽：適量

　　6. 老抽：適量

　　7. 鹽：適量

　　8. 白胡椒粉：適量

　　9. 糖：適量

　　10. 雞精：適量

　　鐵板魷魚的做法：

　　1. 準(zhǔn)備好魷魚，清洗干凈后剖開，切成適當(dāng)大小備用。

　　2. 將蔥、姜切成細(xì)末備用。

　　3. 在魷魚片中加入料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、糖、雞精和蔥姜末，拌勻。

　　4. 把腌制好的魷魚放入冰箱中腌制1小時左右，以便其更入味。

　　5. 將腌制好的魷魚放入鐵板中，翻炒至魷魚變色。

　　6. 在鐵板中加入蔥花和適量的水，燒開后加鹽調(diào)味。

　　7. 然后再加入適量的淀粉水勾芡。

　　8. 最后撒上少許胡椒粉即可。

　　小貼士：

　　翻炒時要注意火候，魷魚易熟，所以要用中小火慢慢翻炒，以免炒糊或過度熟。如果喜歡口感更加鮮嫩的魷魚，可以在腌制前先用鹽水焯一下魷魚片。